les vitamines
| Search this site powered by FreeFind
|
La vitamines A est un composé liposoluble nécessaire à la croissance, antixérophtalmique et capable de prévenir les infections. Structure. Les vitamines A dérivent de certains pigments caroténoides (caroténes et cryptoxanthine) qui sont des provitamines.
La vitamine A1 , ou axérophtol, est la première connue. Les caroténoides provitaminiques sont apportés par les végétaux : plantes vertes, légumes colorés (carottes, tomates), fruits (abricots, pêches). Ces caroténoides sont transformés en vitamine A dans l’organisme, essentiellement dans les cellules de Kupffer du foie, sous l’action d’un enzyme, la caroténase. Absorption de la vitamine A. Elle se fait par l’intestin et nécessite la présence de graisses et de sels biliaires. Les besoins en vitamine A. Ils sont pour un adulte sain de l’ordre de 5000 unités internationales, mais ils peuvent être accrus au cours de certaines circonstances physiologiques comme la grossesse et l’allaitement, où l’apport quotidien doit atteindre 6000 à8000 unités internationales. Chez l’enfant, ils sont généralement de 2000 à4500 unités entre un et douze ans, et de 5000 à6000 unités entre treize et vingt ans.
VITAMINES B La dénomination “vitamine B” est devenue, avec le temps, celle de “complexe vitaminique B”, englobant tout un groupe de substances qui se caractérisent par leur solubilité dans l’eau et leur provenance commune (levures). La vitamine B1 ou thiamine ou aneurine.
STRUCTURE. La thiamine est un composé basique formé d’un cycle pyrimidique articulé par un pont méthène à un cycle thiazolique. Les produits animaux sont une source importante de vitamine B1, et tout particulièrement la viande de porc et de boeuf, le foice et les oeufs. Chez l’homme, certaines bactéries intestinales sont capables de synthétiser la thiamine, mais cette vitaminogenèse intestinale est insuffisante. Absorption. Elle se fait par l’intestin grêle, mais nécessite une sécrétion gastrique normal et un transit intestinal non perturbé. Action physiologique. La thiamine joue un rôle important dans le métabolisme glucidique: son ester pyrophosphorique (ou cocarboxylase) constitue, avec une protéine spécifique, la carboxylase, intervenant dans la dégradation de l’acide pyruvique.
Les besoins quotidiensen vitamine B1. Ils sont, chez l’adulte soumis à un régime normal, compris entre 1 et 2 mg. La vitamineB2 ou riboflavine. Absorption. Elle se fait dans l’intestin grêle et c’est au niveau de la muqueuse que la riboflavine est transformée par phosphorylation en un nucléotide, l’acide riboflavine-5-phosphorique. Action physiologique.
La vitamineB2 fait partie du groupement prosthétiique d’un grand nomble de systèmes enzymatiques, parmi lesquels le ferment jaune de Warburg,participant aux processus d’oxydation et de réductiondes protide et des glucides. Les besoins quotidiens en vitamine B2,ils sont mal connus,ils sont chez l’adultes,compris entre 1,5 et2,5 mg. La vitamine B3 ou vitamine PP ou nicotinamine. Les sourses de la vitamine PP sont assez semblables à celles des autres éléments du groupe B.Les bacteries de la flore intestinales peuvent synthétiser le nicotinamine,dont une partie ainsi élaborée est utiliseé par l’organisme. Enfin,l’homme est capable de synthétiser le nicotinamine dans le foie,à partir du tryptophane,acide aminé que l’on peut considérer comme une provitamine. Absorption. Le nicotinamine est absorbé par l’intestin grêle et diffuse rapidement dans le sang et les tissus. Action physologique. Le nicotinamine agit comme groupement prosthétique de nombreux ferments, et particulièrement de la codéhydrase I et de la codéhydrase II.Ces coenzymes sont indispensables aux réqctions d’oxydoréduction,et leur absence aurait pour effet d’arrê^ter les processus biologiaues vitaux. Les besoins.Ils dépendent en partie de l’apport alimentaire en tryptophane et de l’utilisation par l’organisme de l’acide nicotique élaboré pqr lq flore intestinqle;ils sont compris entre10 et18mg par jour.
La vitamineB4-adénine. La vitamineB4 est un élément nutritionnel favorisant la leucopoièse ou élaboration des leucocytes. On l’emploie dans le traitement des leucopénies,bien qu’il n’existe pas à proprement parler d’avitamose correspondante,les resultats sont variables,dépendant de la cause et de l’intensité de la leucopénie. La vitamine B5. Métabolisme. L’acide pantothénique est trés largement répandu dans les diverses substances alimentaires; certaines d’entre elles en sont particuliérement riches: le foie, le rein, le coeur, la levure de biére, le jaune d’oeuf. L’entérosynthése par les bactéries de la flore intestinale est chez l’homme assez réduite, et il n’est pas prouvé que le produit ainsi synthétisé puisse être absorbé. Action physiologique. L’acide pantothénique constitue le groupement prosthétique du coenzyme A, ferment nécessaire à l’acétylation. Le coenzyme A, ou acétyl-coenzyme A, participe aux réactions d’acétylation, d’oxydation et de synthése des acides gras et des stérols, au cycle de Krebs, à la formation de l’acétycholine, à la détoxication de substances étrangères et notamment de certains médicaments. C’est dire qu’il est d’une importance vitale pour la formation et le fonctionnement normal des tissus. Il en faut 5 à 15 mg par jour. La vitamine B6 ou pyridoxine. Metabolisme. Le produits alimentaires les plus riches en vitamine B6 sont la levure, les germes de céréales, le jaune d’oeuf, le foie, le rein, les muscles. L’absorption intestinale et le métabolisme de la pyridoxine dans les tissus sont trés mal connus. Action physiologique.
La vitamine B6 intervient àdifférents stades des métabolismes en tant que coferment sous forme d’esters phosphoriques de la pyridoxine. Ces coferments jouent un rôle essentiel dans les phénomènes de transamination et de décarboxylation. Les besoins quotidiens en vitamine B6. Trés mal connus, ils seraient de l’ordre de 2 à 3 mg. La vitamine B9. C’est L’acide folique, antianémique.
La biotine ou vitamine H (rattachée aux vitamines B). La biotine est un acide monocarboxylique hétérocyclique constitué par deux noyaux, l’un soufré dérivant du thiophène, l’autre oxygéné dérivant de l’imidazole. La biotine est apportée en partie par l’alimentation (levure, jaune d’oeuf, lait, fromages), en partie par la synthése bactérienne intestinale. Son action physiologique est encore mal connue; elle intervient dans les processus de décarboxylation enzymatique de certains acides, dans la fixation de gaz carbonique sur l’acide pyruvique et sur certains acides gras, et dans la synthèse de la citrulline. L’importance de la synthèse bactérienne intestinale explique que la maladie carentielle ne s’observe pas chez l’homme.
Vitamine H’ (rattachée aux vitamines B). La cyanocobalamine ou vitamine B12. Metabolisme. Sources.
La vitamine B12 est apportée à l’organisme par les aliments d’origine animale, les plus riches étant les viscères, le jaune d’oeuf, les viandes, la chair de poisson, le lait de vache. Les végétaux étant trés pauvres en vitamine B12, une alimentation strictement végétarienne peut être une cause de carence. La vitamine B12 a été retrouvée dans un champignon, Streptomyces griseus, qui sert à la fabrication de la streptomycine; aussi, préparée à l’origine àpartir d’extraits de foie avec un trésfaible rendement, la vitamine B12 peut elle être maintenant préparée comme sousproduit de la streptomycine. Absorption. L’absorption de la vitamine B12 d’origine alimentaire n’est possible qu’en présence du facteur intrinsèque, mucoprotéine sécrétée par les cellules de l’estomac.
ACTION PHYSIOLOGIQUE. La vitamine B12 exerce une action nette sur la croissance non seulement des organismes inférieurs mais aussi des organismes supérieurs et même sur la croissance de l’enfant. Elle exerce sur l’hématopoїèse une action qui semble reposer sur l’intervention de la vitamine dans la synthése de la protoporphyrine libre des hématies et dans la transformation de l’acide folique en acide folinique. Elle intervient dans la synthèse de la thymidine, qui joue un rôle important dans l’édification du noyau des cellules.
Référencement
referencement
 |
Référencement ADIFCO
Créer un site internet gratuit avec E-monsite.com
- Signaler un contenu illicite
- Voir d'autres sites dans la catégorie Informations
Videos Droles
- Clips musique
- Cours création de site web